Gunther Doeberl
Kochen und Kulinarik sind seine Leidenschaft. Eine hohe Qualität der Produkte und der bewusste Umgang mit Nahrungsmitteln stehen bei ihm an erster Stelle. Er bezieht diese vorwiegend aus der Region und den angrenzenden Alpenländern.
„Ich finde es reizvoll, alte, teils schon vergessene Rezepte neu zu beleben. Da und dort Kindheitserinnerungen an Omas Küche zu wecken, aber auch Zutaten und Geschmacksnuancen auf den Teller zu bringen, die man so vielleicht noch nicht kennt.“
Eine fordernde Küche, die verhaftete Grenzen durchbricht und neue Wege beschreitet.
17 Gault Millau Punkte
2 MICHELIN Sterne
1 Michelin Stern